Visión general del tocoferol

El tocoferol es un producto de hidrólisis de la vitamina E. Los tocoferoles naturales son todos d-tocoferol (tipo dextrorotatorio), que tiene 8 isómeros como α, β, ́ y δ. Entre ellos, α-tocoferol El más activo. El concentrado de d-tocoferol mezclado utilizado como antioxidante es una mezcla de varios isómeros de tocoferol natural. Tiene una amplia gama de aplicaciones en leche entera en polvo, mantequilla o margarina, productos cárnicos, productos acuáticos procesados, verduras deshidratadas, bebidas de jugo de frutas, alimentos congelados y alimentos de conveniencia, especialmente tocoferoles como alimentos para bebés, alimentos curativos, alimentos fortificados, etc. Los antioxidantes y fortificadores nutricionales son más importantes.